トップページ
ゆず茶
創業９０年、老舗土佐料亭「土佐料理司・ねぼけ」が運営するお取り寄せショッピング。
鰹のたたきやクエ鍋をはじめとする当店伝統の味覚から、南国土佐の海・山・川の幸、
熟練の技が光る民芸工芸品まで、地元高知県の特産品を中心としたこだわりの逸品の数々をご用意させていただきました。
老舗土佐料亭としての歴史と伝統を誇る当店ならではの豊富な品揃えと確かな品質をお約束させていただきます。
今回ご紹介させていただく商品は、高知県の特産品・ゆずを使ったゆず茶のお取り寄せ。
地元農家の皆さんが愛情込めて育て上げたゆずをふんだんに使用した、安心のゆず茶です。
爽やかな香りと甘ほのかな苦み―。体も心もほっとするゆず茶、「司・ねぼけ」のお取り寄せショッピングで是非お楽しみください！
高知県特産のゆずをふんだんに使った人気のゆず製品。 それが、今回ご紹介させていただく「ゆず茶」です。 お茶と言ってもお茶の葉を利用したものではなく、皮ごと薄く輪切りにしたゆずを砂糖や蜂蜜で漬け込み、 それにお湯や冷水を注いでいただくというもの。 元々は韓国伝統茶の一つで、それが日本に伝わったと言われています。立ち上る爽やかな香り、甘みの後に感じるほろ苦さ―。 ほかのフルーツにはないゆずならではの香り、味わいをお楽しみいただけます。
■ドリンクでアレンジ！
まずは基本のドリンクから。 寒い冬にはお湯を注いだホットゆず茶がおすすめ。 体の中からぽかぽかにしてくれます。暑い夏にはたっぷりの氷水でアイスゆず茶をどうぞ。 底に沈んだゆずの皮も一緒にいただくのも楽しみです。 さらに炭酸を加えれば、のど越し爽やかなゆずサイダーにも早変わり！焼酎に加えてオリジナルゆず焼酎を作ってみても良いかもしれませんね。
■デザートアレンジ！
デザートにも人気のゆず。 ケーキやマフィン、アイスクリームなどの材料に加えれば、ゆずの鮮やかな黄色と香りがアクセントのゆずデザートが完成！ ヨーグルトなどのトッピングとしてもおいしく召し上がっていただけます。トーストにもぴったり。
■お料理にアレンジ！
ゆず茶はお料理のアクセントや隠し味としても大活躍！例えば煮豚などを作る際に加えると、ゆずと蜂蜜の自然の甘みがおいしさを引き立ててくれます。 照り焼きソースなどにもアレンジ自在。サラダのドレッシングにもおすすめです、
ゆずの原産地と言われているのは、中国の揚子江上流域。 日本には飛鳥時代か奈良時代に伝来したものと言われていますが、詳しい経路についてはわかっていません。 ゆずの名前の由来は中国語の「柚」。 日本で主に食酢として利用されたことから、「柚酢」が「柚子」になったという説もあります。 そんなゆずを高知県に伝えたのは、今から８００年以上も昔、源平の合戦に敗れた平家の落人でした。 四国の山中に逃れた彼らは様々な京文化をこの地に持ち込みましたが、その中にこのゆずも含まれていたと言います。 その後長い年月をかけ、特に高知県東部、北川村や馬路村でゆずが特産品に成長。 現在では高知県産ゆずが全国の５割近くを誇るという、土佐はまさしく「ゆず王国」として全国にその名を馳せています。 そんな土佐ではゆずが料理に欠かすことのできない存在。 寿司や刺身、酢の物、サラダ・・・爽やかに立ち上る香りと、食欲をそそる酸味。 初めての人には少し酸っぱく感じられるかもしれませんが、これが土佐流。 ゆずの栽培が盛んな高知県東部の地域にいたっては、しゃんとしていない人を“あいつは酢が効かん奴よ”と言い、 逆に味なことをする人を“あの人は酢が効いちゅう”と言う―まさにゆず王国土佐ならではの表現がユニークです。
